Kenji's Garlic Knots¶

Butter und Olivenöl in Gusseisenpfanne erhitzen
Wurst wie Chorizo, Andouille, Kabanossi; gewürfelt; anbraten
währenddessen Knoblauch (6 Zehen?) kleinschnibbeln und…
dazugeben, Hitze abstellen damit Knoblauch nicht verbrennt
alles in große Schüssel umschütten
Petersilie Kleinschnibbeln und un die Schüssel damit
Pizzateig (500 g) in 24 Stücke teilen
Knoten draus machen, in die Marinade geben
Parmesan drüber
Ordentlich mischeln
in die Pfanne stückeln und mind. 1h oder über Nacht gehen lassen
in den Ofen bei 220°, ca. 30'
Olivenöl drüber und Parmesan zum "Auffrischen"
ggf. Tomatensauce zum Dippen