Rührkuchen

Hier ein Basisrezept, das ich einmal zusammengewürfelt habe, weil myn Fru immer mal Cupcake- oder Kuchenteig-Jieper hat.

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl (630)
• 75-100 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker (8 g), besser 1 TL Vanille-Extrakt
• 2 Eier
• 5 g Backpulver (z.B. Weinstein)
• 1/2 - 1 cup Milch, je nach Konsistenz
• bei Bedarf 75 g Schoko-Tröpfchen (< 1 Päckchen)

Zubereitung

1. die Butter in der Mikrowelle bei geringster Leistung etwas anwärmen
2. alle Zutaten bis auf die Milch und die Schoko-Tröpfchen mit einem Powertool verrühren
3. wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, Milch dazugießen, bis eine schöne Konsistenz entstanden ist
4. im Anschluss mit einem Silikon-Rührlöffel die Schoko-Tropfen gleichmäßig unterheben
5. in eine oder mehrere Kuchenformen / -förmchen geben
6. bei 175 °C etwa 15' backen. Kerntemperatur sollte 90 °C haben.